L’Institut technologique spécialisé de formation agricole (ITSFA) de Tizi Ouzou a récemment lancé une formation en dégustation d’huile d’olive. L’institut a dédié une salle à cet apprentissage, qui a pour objectif de sensibiliser les professionnels ainsi que les consommateurs aux bases de l’oléologie et de promouvoir une production d’huile d’olive conforme aux normes de qualité.
Le programme combine des cours théoriques et des sessions pratiques, en suivant les recommandations du Conseil oléicole international (COI). Elle s’adresse non seulement aux producteurs, mais aussi aux transformateurs, exportateurs, futurs jurés de dégustation et à tout consommateur intéressé.
Le sous-directeur de la formation agricole au ministère de l’Agriculture, Hamid Ould Youcef, a précisé, selon la presse, que cette initiative vise à former des spécialistes capables d’évaluer les qualités sensorielles de l’huile d’olive et à mieux faire connaître ce produit auprès du grand public. Il a ajouté que cette formation représente un apport important pour l’ITSFA, particulièrement en ce qui concerne l’agriculture en milieu montagneux.
L’Algérie, qui bénéficie d’un climat méditerranéen favorable, est l’un des principaux producteurs mondiaux d’huile d’olive. Ces dernières années, plusieurs marques algériennes ont remporté des prix lors de concours internationaux, soulignant les efforts pour améliorer la qualité de la production.
Toutefois, M. Ould Youcef a souligné l’importance de renforcer la filière en augmentant la productivité et en développant davantage les formations pratiques. Il a également insisté sur la nécessité d’intégrer tous les acteurs de la chaîne de production pour offrir un produit répondant aux attentes des marchés locaux et internationaux.
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