Selon l’observatoire des filières viandes rouges, le prix au détail de viande ovine au niveau des boucheries a atteint au mois de mai entre 1200 DA le kilogramme et 1350 Da, alors que celui de la viande Bovine ENTRE 1400 Da le Kilo et 1500 Da la viande caprine 1000 Da le kilo. Quant à la viande congelée les prix étaient entre 860 et 890 Da le kilo.
Notons que le mois de mai a coïncidé avec le mois de ramadhan où la consommation des viandes rouges et blanches en Algérie est multipliée par quatre par rapport aux autres mois de l’année alors que la consommation des autres produits alimentaires est doublée.
Durant le ramadhan, la consommation des viandes blanches est estimée à 74.000 tonnes alors que celle des viandes rouge est de 37.000 tonnes en moyenne. Ainsi, la consommation des viandes durant ce mois sacré représentent 380% de la consommation mensuelle durant le reste des mois.
En moyenne, chaque ménage en Algérie consomme 9kg de volaille et 4,5kg de viandes rouges durant le mois sacré.
De ce fait, la hausse des prix des produits alimentaires, observée chaque ramadhan, même si elle est alimentée par la spéculation et la baisse de l’offre parfois, elle est surtout le résultat direct de l’augmentation brusque de la demande durant ce mois.
Notons par ailleurs que l’observatoire des viandes rouges est une des activités du département « Systèmes et Filières d’Elevage ». Il est basé sur un réseau d’observations du suivi des marchés à bestiaux.
Pour ce faire, l’observatoire procède au suivi de l’évolution des prix au niveau des marchés à bestiaux du cheptel ‘’vif’’ des espèces bovines, ovines et caprines, suivi de l’évolution des prix des viandes rouges bovine, ovine et caprine au niveau des circuits de commercialisation, au niveau du détail particulièrement « les boucheries » et le suivi des prix des intrants aliments relatif à l’élevage entre autre l’évolution des prix des fourrages, des semences fourragères, ainsi que d’autres produits de l’élevage comme la laine.
Les relevés se font régulièrement chaque quinzaine selon un canevas transmis au département pour traitement et analyse des informations. Les observations et relevés sont réalisés par le biais des enquêteurs au niveau des fermes expérimentales et antennes de l’ITELV.
