La cuisine algérienne a de quoi être fière, car la Chakhchoukha, un ragoût traditionnel algérien à base d’agneau, a été reconnue comme l’un des meilleurs plats au monde à base de cette viande. Le site spécialisé TasteAtlas a placé ce mets succulent en haut du podium en le classant à la 28ème place parmi les 50 plats les plus délectables préparés à partir de la viande d’agneau.
La Chakhchoukha se compose de morceaux déchirés d’un pain plat fin et rond appelé rougag, accompagnés d’un ragoût d’agneau en dés, de tomates, de pois chiches, d’oignons et d’une combinaison d’épices telles que le cumin, le ras el hanout, le carvi, le galanga, la lavande et les piments rouges.
Célébrée lors des occasions spéciales et des festivités, la Chakhchoukha trouve ses origines dans l’ingéniosité des bergers. Ces derniers, ayant besoin d’un repas copieux pour se réchauffer lors des nuits froides, ont créé ce plat à la fois nourrissant et savoureux. Le nom même de la Chakhchoukha peut être approximativement traduit par « pain plat déchiré », en référence à l’élément clé de cette préparation culinaire.
La reconnaissance mondiale de la Chakhchoukha dans le classement de TasteAtlas témoigne non seulement de la richesse de la cuisine algérienne, mais aussi de l’art et du savoir-faire transmis à travers les générations. C’est un honneur pour ce plat traditionnel d’occuper une place de choix parmi les meilleurs plats à base d’agneau du monde, mettant ainsi en lumière la diversité et la délicatesse de la gastronomie algérienne.
