La cuisine algérienne, véritable trésor culinaire de l’Afrique du Nord, ne cesse de surprendre et d’émerveiller les amateurs de saveurs exquises. Si les plats salés évoquent déjà une palette riche et variée, la pâtisserie algérienne s’impose également comme une référence incontournable dans le monde de la gastronomie. Parmi cette mosaïque de délices sucrés, un gâteau en particulier a brillé au sommet, se voyant décerner le titre prestigieux de meilleur gâteau au monde en 2023.
Les délices sucrés algériens, souvent concoctés à partir d’amandes, de miel et de fleur d’oranger, ont su conquérir les palais au-delà des frontières du Maghreb. Cette année, le guide alimentaire de renommée mondiale, TasteAtlas, a jeté son dévolu sur une spécialité pâtissière algérienne, le Makrout el Louz, pour le couronner du titre envié de meilleur gâteau au monde lors des TasteAtlas Awards 2023/2024.
Cette douceur authentiquement algérienne, également connue sous le nom de Makroud el Louse, s’est distinguée par sa composition subtile mêlant poudre d’amandes, sucre, œufs, zeste de citron et eau de fleur d’oranger. Le résultat est une délicate pièce de Makroud enrobée de sucre glace, offrant une expérience gustative d’une rare intensité, caractérisée par une explosion de saveurs méditerranéennes.
« Les Makroud el louse sont des gâteaux algériens sans farine composés d’amandes, d’œufs, de sucre et d’arôme de fleur d’oranger. Cuits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, ces gâteaux sont généralement plongés dans du sucre en poudre afin de les enrober complètement. Une fois consommé, les Makroud el louse doivent fondre dans la bouche », écrit TasteAtlas, dans une publication sur X, anciennement Twitter.
Le Makrout el Louz a non seulement conquis le cœur des gourmands, mais il a également gravi les échelons pour trôner en tête de liste des 100 meilleurs gâteaux au monde selon TasteAtlas. Sa note remarquable de 4,64 sur 5 atteste de sa supériorité, le hissant au sommet du podium. À noter que cette pâtisserie maghrébine est la seule de sa catégorie à figurer dans ce top 100.
